Bierproeven is te verkiezen boven wijnproeven. De bittere smaak van het gerstenat wordt immers waargenomen helemaal achteraan op de tong. De smaakrijkdom capteer je dus pas ten volle als je het vocht door de keelholte laat vloeien. De populariteit van bittere dranken zoals bier en koffie wordt wel eens in verband gebracht met de oerdrang van de mens naar gevaar.
Deze en andere inzichten komen aan bod in de opleiding bierkenner van het Centrum voor Volwassenenonderwijs Elishout (COOVI), die in februari 2013 van start gaat. BrusselBlogt nam afgelopen week deel aan de masterclass bierdegustatie op dezelfde campus en kreeg een wervelend en enthousiasmerend verhaal te horen. Dertien wetenswaardigheden over de geschiedenis van het edele vocht en de kunst van het brouwen en het degusteren.

1. Bier ontstond wellicht door toeval in Mesopotamië rond 4500 voor Christus. De mensen maakten er primitief brood door een mengsel van water en gerst te kneden en te bakken. Toen dat mengsel geïnfecteerd raakte door wilde gist, was een zoet brouwsel geboren: bier.
2. In het oude Egypte werd bier gebruikt in erediensten. Het was ook gangbaar als betaalmiddel. De term ‘liquide middelen’ komt daarvandaan.
3. Voor de Grieken en Romeinen was bier een drankje van de ‘barbaren’. Zij dronken zelf wijn. Al vond de filosoof Aristoteles bierdrinkers wel betrouwbaar. Het viel hem op dat mensen door andere roesmiddelen alle kanten op vielen, maar door bier altijd achterover.
4. Cleopatra mocht graag baden in bier omdat het een weldoende werking had op haar huid.