Wie zijn diepste wens dringend vervuld wil zien, moet vrijdagnacht zeker en vast naar de Brusselse hemel staren. Er worden dan namelijk tot 75 vallende sterren per uur voorspeld. Wil je je nachtrust er echter niet voor laten, dan kan je de komende dagen op het terrein van Tour en Taxis naar de sterren kijken. Culinaire sterren welteverstaan. Je kan er dus zelfs van proeven! Culinaria heeft tot zondag zijn tenten in het voormalige goederenstation opgeslagen. Ann De Daele nam gisteren de proef op de som.

Op zich vind ik culinaire festivals een bizar gegeven. Een culinair feest beleef je immers niet enkel op basis van wat in je mond belandt. Proeven doe je met meer dan je smaakpapillen alleen, het is een totaalervaring. Wat je smaakt, wordt evenzeer bepaald door wat je ziet, hoort en ruikt. Ook je humeur en het gezelschap waarin je je bevindt, zijn doorslaggevend voor je oordeel.
Met gezonde scepsis begaf ik mij dus naar Tour en Taxis. Nieuwsgierig hoe de organisatoren de degustatie van sterrengerechten zouden inkaderen, wandelde ik een sfeervolle hangar binnen, voor de gelegenheid in een prachtig kleedje gestoken. De vele kaarsen, gezellig afdruipend in lege water- of wijnflessen, zorgden voor intimiteit.
Naast gevestigde waarden zoals Yves Mattagne en Bart De Pooter beloven nieuwe sterrenchefs en jonge beloftevolle chef-koks de bezoekers te verwennen. Zo kan je originele creaties proeven van Stefan Jakobs van Va Doux Vent in Ukkel en Broes Tavernier van ‘t Vijfde Seizoen in Aalter. Deze en vele andere chefs zetten samen elke dag twee verschillende menu’s op de kaart. De fijnproever in ons kiest een vijftal gerechtjes uit met twee dessertcreaties en – voor wie wenst –  Zwitserse kaas erbovenop. San Pelligrinowater is er à volonté en een glaasje wijn begeleidt elke gerechtje aangepast.